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商务游——苏格兰威士忌的产区游览

发布时间:2021-12-12 06:40 来源:未知 作者:admin

斯佩塞德Speyside

斯佩塞德位于阿伯丁和因弗内斯两个城市之间,斯佩河(River Spey)像一条银色丝带蜿蜒而过。这里是酒厂分布最密集的区域,苏格兰共有90家酿酒厂,其中的42家分布在这一地区。丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤,为此处创造了得天独厚的条件。此区的威士忌以优雅著称,甜味最重,香味浓厚而复杂,通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味,有时还会有浓厚的泥煤味。

位于斯佩塞德地区的知名酒厂:

斯特赛拉酒厂Strathisla Distillery

斯特赛拉酒厂建于1786年,在发展至今的220年里,斯特赛拉酒厂多次易手,1950年,芝华士兄弟James Chivas和John Chivas最终买下了这座酒厂。今天,斯特赛拉酒厂是芝华士的生产总部。撇开其历史,光看斯特赛拉酒厂本身,也是全斯佩塞德产酒区最漂亮的酿酒厂,其建筑仍然保留维多利亚末期的风格,黑瓦房顶上,两只巨大的四角塔尖烟囱像两个巨大的帽子,斯特赛拉酒厂已经成为Keith镇的地标。芝华士兄弟公司一直拥有一个优良的传统,便是坚持窖藏丰富、醇熟的苏格兰威士忌,并且将其中最好的部分留给皇家礼炮----精选了至少陈年38年以上的苏格兰威士忌精心调配而成的极品。皇家礼炮的珍藏酒窖十分值得一看,通往酒窖的走廊两旁布满了各式各样的橡木桶,走廊尽头便是其珍藏酒窖。门上有一个需要两个人一起才能开启的闸锁,进去后便能欣赏皇家礼炮的陈年贮酿之所。

地址:Strathisla Distillery, Keith, Banffshire AB55 3BS

电话:44 01542 783044

传真:44 01340 871729

开放时间:3月21日-10月31日周一-周六10:00-16:00;周日12:30-16:00

费用:5英镑

格兰菲迪酒厂Glenfiddich Distillery

格兰菲迪的创始人威廉格兰(William Grant) 27岁时曾在苏格兰高地一家酿酒厂工作,当时他就有个要自己创办酒厂造出世界上最好的威士忌的想法,他亲自率领他的两个女儿和六个儿子,用双手一砖一瓦地建立了格兰菲迪酒厂,终于在1887年圣诞节那天,第一滴格兰菲迪麦芽威士忌从蒸馏器中缓缓流出。值得一提的是,这些在1887年生产出第一滴格兰菲迪的蒸馏器至今仍在使用。尽管格兰菲迪的需求不断增大,但家族抵制住了所有诱惑,决不改变蒸馏器的大小和形状,因为蒸馏器中一些细小的改变都会影响到格兰菲迪的味道。具有传统技巧的调酒师,铜匠和桶匠依旧存在,并像以前一样受到重视。Glenfiddich麦芽威士忌的储藏没有硬性的年份限制,但至少都需8年以上。
地址:Glenfiddich Distillery, Dufftown, Banffshire AB55 4DH

电话:44 01340 820373

传真:44 01340 820805

开放时间:周一-周六9:30-16:30;夏季-10月中旬的周日12:00-16:30

费用:5英镑

网站:www.glenfiddich.co.uk

格兰利威酒厂Glenlivet Distillery

格兰利威酒厂是1823年由乔治史密斯建立的,从建厂起,乔治史密斯就和其他非法酿酒商作斗争,这些人曾经试图烧掉他的酒厂,然而就在紧要关头,他双手举起一对上膛的手枪,大声呵斥他们,才把这些人吓了回去。格兰利威接待中心现在还保留着这些枪,自豪地向人们展示着他们的历史。1977年,酒厂被西格拉姆有限公司买下。至今许多酒厂都使用格兰利威这个称号,但只有这一家是当之无愧能称自己为格兰利威的。仓库内,65000桶酒井然有序地比邻陈放,在这里,威士忌酒静静地吸收橡木的香味和色彩,以及周围大气中的水分,至少沉睡12年以上。

地址:The Glenlivet Distillery, Ballindalloch, Banffshire AB37 9DB

电话:44 01542 783220

开放时间:3月21日10月31日周一-周六10:00-16:00;周日12:30-16:00

费用:免费

伊斯雷岛Isle of Islay

伊斯雷岛位于苏格兰西南方,此地区的威士忌酒体最厚重,气味最浓,泥煤味道也最强,很容易辨识。伊斯雷岛的威士忌有两大特点,一是采用当地产的泥煤熏干麦芽,因此泥煤味特重;另一点是具有大海赋予的海藻和咸味。

位于伊斯雷岛的知名酒厂:

波摩酒厂Bowmore distillery

波摩酒厂成立于1779年,是伊斯雷岛上历史最悠久的酒厂,也是苏格兰最古老的一个威士忌酒厂。同岛上的其他酒厂一样,它也是设立于海边,但是不同的是,存放威士忌的仓库是低于海面的,使得这里生产的酒带着大西洋的种种风味。这里所生产的威士忌几乎100%以单一麦芽威士忌装瓶。因为英国女王对波摩酒厂的威士忌特别钟爱,酒厂还派人专门为女王送上一桶波摩酒厂的原酒到温莎堡。

地址:Bowmore Distillery, Isle of Islay, Argyllshire PA43 7GS

电话:44 01496 8104411

传真:44 01496 810757

开放时间:周一-周五11:30-15:00

拉佛伊哥酒厂Laphroaig distillery

拉佛伊哥酒厂曾经是全苏格兰唯一由女性当家的蒸馏厂,酒厂主人Bassie Campbell在1950年从其丈夫Ian Hunter手中接下Laphroaig这个酒厂,独力经营管理,以其对威士忌的丰富知识,赢得其他男性酒厂主人的尊敬,媒体称呼他威士忌岛女王。

地址:Laphroaig Distillery, Port Ellen, Isle of Islay PA42 7DU

电话:44 01496 302418

传真:44 01496 302496

开放时间:周一-周四10:15-14:15

费用:免费

高地Highlands

由于苏格兰高地面积很大,各家酒厂的制作风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多,酒体厚实,不甜,略带泥煤与咸味;北部高地的酒带有辛辣口感;东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。

位于高地的知名酒厂:

塔里斯可酒厂Talisker Distillery

塔里斯可酒厂是斯凯岛唯一的一家酒厂,白色醒目的建筑依在一座称之为鹰丘( Hawk Hill )的山旁,也是从此处取得带有强烈泥煤味的水源,再加上麦芽进行薰烤,所以塑造出的酒口感强劲,泥煤味重,并有着强烈烟熏味。

地址:Talisker Distillery, Carbost, Skye IV47 8SR

电话:44 01478 614308

传真:44 01478 614302

开放时间:4-10月周一-周五9:30-17:00

费用:5英镑

达尔维尼酒厂Dalwhinnie distillery

达尔维尼酒厂是苏格兰地处最高的一个酒厂,海拔将近400米,建筑物上方的两个高耸的烟囱十分显眼,建筑物顶层的麦芽作坊值得一看。

地址:Dalwhinnie Distillery, Dalwhinnie, Inverness-shirePH19 1AB

电话:44 01528 522208

开放时间:10月-5月周一-周五9:30-16:30;6月到9月增加周六9:30-16:30;7、8月增加周日12:30-16:30

费用:5英镑

低地Lowlands

位于苏格兰南部的低地酒厂较少,近年来更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响,制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源,所以生产的威士忌格外芳香柔和,有的还带有青草和麦芽味。由于酒厂稀少,所以这一地区出产的威士忌在市面上较为少见。

位于低地的知名酒厂:

格伦格尼酒厂Glengoyne distillery

酒厂坐落在在离格拉斯哥北部不远的郊区,已经拥有两百多年历史。这里生产的威士忌是初尝威士忌的人的第一选择。酿酒厂还提供咖啡和苏格兰特色饼干及自助午餐和晚餐。

地址:Glengoyne Distillery,Dumgoyne ,Stirlingshire G63 9LB

电话:44 01360 550254

传真:44 01360 550094

开放时间:全年周一-周六10:00-16:00;周日12:00-16:00


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